Briochettes au lait d'amande

Ingrédients : 90 gr de lait d'amande non sucré 100 gr de sucre en poudre 15 gr de levure boulangère déshydratée 2 oeufs 25 cl gr de crème d'amande cuisine 500 gr de farine de blé t45 1/2 cc de sel un jaune d'oeuf avec un peu de lait pour la dorure sucre en grains, des pépites de chocolat ou rien ! Moule utilisé : Moule 12 Briochettes FLEXIPAN® ORIGINE Préparation : Mettre le lait, le sucre en poudre et la levure dans le bol. Programmer 3 min / 37°C / vit 1 Ajouter la crème et les 2 oeufs Programmer 3 min / 37°C / vit 1 Ajouter la farine et sel Programmer 5 min / Pétrin Placer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon, et laisser pousser pendant 02 h 00 La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 et placer en bas du four un ramequin avec l'eau. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 80 gr. Placer vos boules dans le moule. Laisser pousser encore une trentaine de minutes . Badigeonner avec le jaune d'oeuf les briochettes, si vous le souhaitez ajouter du sucre en grains. Faire cuire 25 min À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de démouler Astuce : Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat , il faut les intégrer à la pâte au moment du façonnage avant la dernière pousse.

Briochettes au lait d'amande