Brioches fourrées au Nutella

Ingrédients : Pour 12 brioches 90 gr de lait 100 gr de sucre 25 gr de levure de boulanger fraîche 200 gr de crème fraîche 30% 2 oeufs entier Un jaune d'oeuf mélangée avec 1 CC de lait 500 gr de farine 1/2 cc de sel Du sucre en grains (facultatif) Du Nutella Moules utilisés : Moule allongé (facultatif) Moule Finger (vous pouvez utiliser un moule à glaçon long à la place) Préparation : La veille, remplir vos empreintes de Nutella et placer le moule au congélateur Mettre le lait, le sucre en poudre et la levure dans le bol. Programmer 3 min / 37°C / vit 2 Ajouter 200 gr de crème et les 2 oeufs Programmer 3 min / 37°C / vit 1 Ajouter la farine et sel Programmer 5 min / Pétrin Placer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon, et laisser pousser pendant 02 h 00 La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 70 gr. Aplatir vos boules en leur donnant une forme allongée, placer au centre un glaçon de Nutella, et fermer votre brioche. Placer vos brioches dans le moule (si vous n'en avez pas sur une grille recouverte de papier cuisson). Badigeonner vos brioches du mélange lait/jaune, et si vous le souhaitez ajouter du sucre en grains. Laisser pousser encore une trentaine de minutes Faire cuire 25 min À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de démouler Note : se converse sous une cloche en verre.

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