Brioche Butchy

Ingrédients : 90 gr de lait 100 gr de sucre 15 gr de levure boulangère sèche ou 20 gr de fraîche 200 gr de crème fraîche épaisse 30% 2 oeufs entier et un jaune d'oeuf 500 gr de farine 1/2 cc de sel sucre glace Préparation : Mettre le lait, le sucre en poudre et la levure dans le bol. Programmer 3 min / 37°C / vit 1 Ajouter 200 gr de crème et les 2 oeufs Programmer 3 min / 37°C / vit 1 Ajouter la farine et sel Programmer 5 min / Pétrin Placer la pâte dans lun saladier couvert d'un torchon, et laisser pousser pendant 02 h 00 La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 et placer en bas du four un ramequin avec l'eau. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules entre 50 à 60 gr Beurrer et chemiser un moule Placer vos boules dans le moule Badigeonner avec le jaune d'oeuf la brioche Laisser pousser encore une trentaine de minutes Faire cuire 25 min À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de démouler et saupoudrer généreusement de sucre glace Astuce : le secret pour faire un coeur coulant au Nutella, c'est de congeler la veille du Nutella dans un bac à glaçons et de farcir avec les pâtons de la brioche avant la dernière pousse.

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