Bretzels

Recette Réalisée au Thermomix Ingrédients : 15 gr de levure de boulanger déshydratée 150 gr d'eau 150 gr de lait 500 gr de farine 10 gr de sel 35 gr de beurre mou 1l d'eau 100 gr de bicarbonate alimentaire 1 oeuf battu Préparation : Dans le bol du thermomix mettre la levure, le lait et l'eau Programmer 2 min / 37 / vitesse 2 Ajouter la farine et le sel Pétrir 3 min Ajouter le beurre Pétrir 3 min Débarrasser la pâte dans un saladier et le placer dans un endroit à l'abri des courants d'air et laisser pousser 1h Dans une casserole mettre 1l d'eau, 2 cc de sel , le bicarbonate et porter à ébullition Préchauffer le four à 200 en chaleur tournante Dégazer la pâte et la diviser en 10 pâtons et leurs donner une forme de bretzels (il y a des videos sur youtube) Plonger les bretzels 30 sec dans la casserole en veillant bien à les retourner à mi-temps (15sec), ensuite les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé À l'aide d'un pinceau badigeonner vos bretzels d'oeuf battu puis saupoudre de qu'il vous fera plaisir (gros seul, graine de sésames, fromage etc...) Cuire 15 min

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