Étoiles de Noël

Recette réalisée au Thermomix mais faisable sans. Ingrédients : 300 gr de sucre en poudre 2 Cc de cannelle en poudre 500 gr d'amandes en poudre 2 grosse cc de miel 3 blancs d'œufs 100 gr de sucre glace Préparation : Dans le bol du thermomix mettre 300 gr de sucre et la cannelle Programmer 15 sec/vitesse 10. Ajouter les amandes dans le bol Programmer 15 sec/vitesse 10. Ajouter le mélange sucre-cannelle Programmer 15 sec/vitesse 10. Ajouter le miel et 2 blancs d'œufs, Programmer 10 sec/vitesse 5. Vider le contenu du bol dans un saladier et pétrir à la main . À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte (plus ou moins 5mm d'épaisseur) Avec un emporte-pièce en forme d'étoile de 5cm, découper vos étoiles et les disposer sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Préchauffer le four à 150°C. Laver et essuyer le bol thermomix. Mettre dans le bol du thermomix 1 blanc d'œuf et le sucre glace Programmer 3 min/vitesse 3.5, jusqu'à ce que le glaçage blanchisse Avec un pinceau de cuisine badigeonner de glaçage vos étoiles Faire cuire une plaque à la fois pendant 12 Laisser refroidir quelques instants et placer vos étoiles sur une grille de refroidissement (attention à ce stade, elles sont encore très fragiles) Astuce : pour conserver vos étoiles, les placer dans une boîte à biscuits en métal dans laquelle vous y aurez déposé un sucre pour absorber l'humidité.

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