• Jenny

Pains au chocolat briochés


Recette réalisée au Thermomix

Ingrédients : Pour 12 petits pains


  • 500 g farine type 45

  • 240 gr lait entier à température ambiante

  • 200 gr de beurre mou

  • 90 gr sucre

  • 8 gr de sel

  • 25 gr de levure boulangère fraiche ou 15 gr déshydratée

  • 1 jaune d’oeuf avec 1 CS de lait

  • 24 Bâtons de chocolat

Préparation :


  1. Mettre dans le bol du Tm le lait et la levure.

  2. Programmer 3 min / 37 / vit 1

  3. Ajouter le sucre , la farine , le sel et le beurre.

  4. Pétrir 10 min.

  5. Débarrasser la pâte dans un saladier et le recouvrir d’un film ou d’un torchon propre, puis laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1h30.

  6. Dégazer la pâte et étaler au rouleau un rectangle et couper en 12 bandes.

  7. Poser un bâton de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois.

  8. Mettre un second bâton de chocolat et finir de rouler.

  9. Disposer les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte d’un silpat et laisser pousser 1 heure.

  10. Préchauffer le four à 180°

  11. Badigeonner les pains au chocolat avec jaune d’œuf mélangé avec le lait.

  12. Enfourner 15 minutes.

  13. Une fois les petits pains sont cuits les débarrasser sur une grille et laisser refroidir.





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