• Jenny

Msemen, crêpes feuilletées Marocaine


Un Grand Merci à mon amie Nisrine.



Ingrédients :


  • 500 gr de semoule

  • 250 gr de farine

  • 1 cc de levure chimique

  • 1/2 cc de sel

  • 430 gr d'eau

  • 50 gr de beurre fondu

  • 50 ml d'huile neutre


Préparation :


  • Dans le bol du Thermomix ou d'un robot type Kitchenaid mettre dans l'ordre 450 gr de semoule, la farine, la levure, le sel et l'eau

  • Pétrir 10 min

  • Débarrasser la pâte du bol et l'envelopper dans du film alimentaire

  • Laisser pousser la pâte 10 minutes


  • Bien se huiler les mains et diviser la pâte en 8 boules de 140 gr ,

  • Placer vos boules sous film alimentaire

  • Laisser 10 minutes.











  • Huiler le plan de travail.

  • Se huiler les mains.

  • Prendre la première boule, mains et le plan de travail, et l'aplatir avec la paume de la main, il faut qu'elle soit vraiment très fine (encore plus fine que la photo).

  • Beurrer le dessus de la pâte.

  • Saupoudrer de semoule.






  • Rabattre le premier côté.

  • Beurrer le coté plié.

  • Saupoudrer de semoule.












  • Rabattre le second côté.

  • Beurrer

  • Saupoudrer de semoule.