Mousse au chocolat

Une de mes recettes favorite....

Ingrédients :

• 280g de chocolat noir pâtissier

• 5 œufs

• 130g de crème fluide 30%

  
  

Préparation :

1. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs

2. Faire fondre le chocolat avec la crème

3. 
   

   Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger très rapidement

4. Monter les blancs en neige (bien ferme)

5. Incorporer très délicatement à l'aide d'une maryse et petit à petit les blancs en neige

6. Mettre dans vos pots de présentations et placer au frais 3h mini