Brioche Butchy coeur coulant au nutella
Mis à jour : 18 mars 2020

Recette réalisée au Thermomix et cuisson dans le Cake Factory
Ingrédients :
90 gr de lait
100 gr de sucre
15 gr de levure boulangère sèche ou 20 gr de fraîche
200 gr de crème fraîche épaisse 30%
2 oeufs entier et un jaune d'oeuf
500 gr de farine
1/2 cc de sel
du sucre glace
Préparation :
La veille, mettre du nutella dans un bac à glaçons et le placer au congélateur pour la nuit
Dans le bol du thermomix mettre le lait, le sucre en poudre et la levure
Programmer 3 min / 37°C / vit 1
Ajouter la crème et les oeufs
Programmer 3 min / 37°C / vit 1
Ajouter la farine et sel
Programmer 5 min / Pétrin
Placer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon, et laisser pousser pendant 02 h 00 (je fais pousser dans mon micro-onde) la pâte doit doubler de volume.
Graisser le moule du cake factory (j'utilise une bombe de gras)
Dégazer la pâte
Fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 60 gr
Aplatir vos boules et placer au coeur un glaçon de nutella puis refermer en veillant et placer la clé vers le bas
Placer vos boules dans le moule
Fermer le Cake factory et laisser pousser encore 1h (appareil éteint)
Badigeonner avec 1 jaune d'oeuf la brioche
Faire cuire 30 min programme 6 à 150
À la fin de la cuisson, laisser un peu refroidir avant de démouler puis saupoudrer généreusement de sucre glace
