• Jenny

Étoiles de Noël



Recette réalisée au Thermomix mais faisable sans.


Ingrédients :

  • 300 gr de sucre en poudre

  • 2 Cc de cannelle en poudre

  • 500 gr d'amandes en poudre

  • 2 grosse cc de miel

  • 3 blancs d'œufs

  • 100 gr de sucre glace


Préparation :

  1. Dans le bol du thermomix mettre 300 gr de sucre et la cannelle

  2. Programmer 15 sec/vitesse 10.

  3. Ajouter les amandes dans le bol

  4. Programmer 15 sec/vitesse 10.

  5. Ajouter le mélange sucre-cannelle

  6. Programmer 15 sec/vitesse 10.

  7. Ajouter le miel et 2 blancs d'œufs,

  8. Programmer 10 sec/vitesse 5.

  9. Vider le contenu du bol dans un saladier et pétrir à la main .

  10. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte (plus ou moins 5mm d'épaisseur)

  11. Avec un emporte-pièce en forme d'étoile de 5cm, découper vos étoiles et les disposer sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

  12. Préchauffer le four à 150°C.

  13. Laver et essuyer le bol thermomix.

  14. Mettre dans le bol du thermomix 1 blanc d'œuf et le sucre glace

  15. Programmer 3 min/vitesse 3.5, jusqu'à ce que le glaçage blanchisse

  16. Avec un pinceau de cuisine badigeonner de glaçage vos étoiles

  17. Faire cuire une plaque à la fois pendant 12

  18. Laisser refroidir quelques instants et placer vos étoiles sur une grille de refroidissement (attention à ce stade, elles sont encore très fragiles)


Astuce : pour conserver vos étoiles, les placer dans une boîte à biscuits en métal dans laquelle vous y aurez déposé un sucre pour absorber l'humidité.



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