Pancakes à la banane ultra moelleux

Des pancakes épais, ultra moelleux, avec des bords légèrement croustillants… et surtout une recette hyper simple à faire pour un petit-déjeuner ou un goûter improvisé 🥞

Ici, pas besoin de robot compliqué ni d’ingrédients introuvables.

C’est le genre de recette rapide qu’on refait encore et encore à la maison.

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 250 ml de lait1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson

Préparation

1. Écraser les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
2. Ajouter les œufs puis mélanger.
3. Incorporer la farine, la levure, le sel et le sucre si vous souhaitez des pancakes un peu plus sucrés.
4. Verser progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Faire chauffer une poêle légèrement huilée ou beurrée.
6. Verser une petite louche de pâte et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
7. Retourner délicatement puis poursuivre la cuisson environ 1 minute.

Ils sont délicieux nature, avec un filet de sirop d’érable, de la pâte à tartiner ou simplement quelques fruits frais . Ils se congèlent sans problème.