Dans la cuisine de Jenny
Donuts maison au sucre (environ 12 pièces)
Des donuts maison bien moelleux, frits puis enrobés de sucre ou nappés d’un glaçage vanille. Recette pas à pas pour environ 12 donuts.
Faits maison
Environ 12 donuts tout moelleux : au sucre ou recouverts d’un glaçage vanille. Et avec les centres de pâte, quelques mini-beignets en bonus !
En cuisine
La préparation
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans la cuve du robot. Ajoutez la levure émiettée, l’œuf et le lait tiède. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente.
- Incorporez progressivement le beurre mou et pétrissez encore 5 minutes. La pâte doit être lisse, souple et légèrement collante.
- Couvrez et laissez lever 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez, étalez sur 1 cm d’épaisseur et découpez les donuts avec deux emporte-pièces (9 et 4 cm). Conservez les centres pour les mini-beignets !
- Déposez-les sur des carrés de papier cuisson légèrement huilés. Laissez lever encore 45 minutes.
- Chauffez l’huile à 170–180 °C. Déposez délicatement les donuts avec leur papier cuisson, puis retirez celui-ci avec une pince. Faites dorer environ 1 minute par face, jusqu’à cuisson à cœur. Égouttez sur du papier absorbant.
- Pour les mini-beignets, surveillez bien la cuisson : 30 à 40 secondes maximum par face !
- Mélangez le sucre glace, la vanille et les 4 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez progressivement un peu d’eau si nécessaire pour obtenir un glaçage nappant. Trempez les donuts encore tièdes et laissez égoutter sur une grille. Pour la version sucrée, roulez-les encore chauds dans le sucre, avec de la cannelle si vous aimez.
Le petit plus
Servez les mini-beignets bien chauds dans une petite barquette, arrosés de sauce chocolat et garnis de vos gourmandises préférées !
Attention à la friture
Utilisez un récipient stable à bords hauts, rempli au maximum à moitié. Surveillez constamment et gardez les enfants à distance. Ne versez jamais d’eau sur l’huile chaude.
